Aurelia Nauer: «Selbst hätte ich mich nie für die Landfrauenküche angemeldet»

Sira wedelt kräftig mit dem Schwanz. Die Appenzeller Mischlingshündin freut sich sichtlich, wenn sie von Besucherinnen und Besucher Aufmerksamkeit erhält. Dazu hatte sie in letzter Zeit oft Gelegenheit, denn Gäste gab es auf dem Hof in Grub AR einige: Bäuerin Aurelia Nauer ist Teilnehmerin an der diesjährigen SRF-Landfrauenküche. Höhepunkt dabei ist das Anrichten des dreigängigen Menus (das hier nicht verraten werden darf), welches von den Mitbewerberinnen gekostet und juriert wird. Bereits beim Probekochen waren Familie und Freunde in den Genuss gekommen.

Sie probiert gerne Neues aus

«Ich koche gerne für Gäste», sagt Aurelia Nauer. «Und besonders Spass macht es, wenn ich viel Zeit habe.» Das Menu für die Landfrauenküche hat sie zusammen mit ihrer Schwägerin ausgetüftelt. Ihr war es wichtig, etwas Neues, Spezielles auszuprobieren. Dabei gelang nicht alles auf Anhieb. «Vor allem beim Dessert musste ich etwas üben», sagt die Appenzellerin lachend.

Fleisch kommt bei Nauers regelmässig auf den Tisch. «Mit Rindern im Stall ist das naheliegend», erzählt die 30-Jährige, die zusammen mit ihrem Mann Dominik und den Schwiegereltern einen Milchviehbetrieb bewirtschaftet. Dazu gehören 26 Brown Swiss-Kühe sowie einige Jungtiere zur Aufzucht. Die silofreie Milch liefert die Familie der lokalen Käserei Graf, welche unter anderem Appenzeller Käse produziert. Auf dem Betrieb packt Aurelia Nauer jeweils dort an, wo sie gerade gebraucht wird. Besonders zuständig ist sie für die Kälber. «Das ist traditionellerweise Frauensache», hält sie fest.

Topmoderne Küche mit Kochinsel

Aufgewachsen ist Aurelia Nauer auf einem Bauernbetrieb in Gonten im Kanton Appenzell Innerrhoden. Nach einem Hauswirtschaftsjahr auf einem Hof liess sie sich zur Restaurationsfachfrau ausbilden. Nach einigen Jahren in der Gastronomie fing sie an, bei der Post zu arbeiten. Heute ist die Mutter des zweijährigen Kilian einen Tag pro Woche als Briefträgerin im Einsatz. Kein Wunder, muss es ihr beim Kochen im Alltag schnell gehen. Doch die topmoderne Küche mit einer Kochinsel mittendrin ist ein deutlicher Hinweis darauf, dass Kochen für sie weit mehr ist als nur eine alltägliche Notwendigkeit. Während den warmen Monaten kommt zudem häufig der Grill zum Einsatz. Dieser steht auf dem lauschigen Gartensitzplatz, der hinter dem Haus versteckt liegt. «Hier ist es schön ruhig», sagt die Bäuerin, die gern draussen ist und den Sommer den anderen Jahreszeiten vorzieht. Sie hat den Ort mit verschiedenen Topfpflanzen dekoriert und in Hochbeeten Salat und Gemüse angepflanzt. Frische Rüebli gibt es bis Anfang Dezember.

Ihre Mutter war vor 15 Jahren Kandidatin

Den Wunsch, bei der Landfrauenküche mitzumachen, hatte Aurelia Nauer bereits als Jugendliche: Vor 15 Jahren war bereits ihre Mutter Agnes Koch Kandidatin gewesen. Die Tochter hatte also den ganzen Trubel mit dem Besuch eines Fernsehteams miterlebt. «Ich nahm mir damals vor, später auch mal um die Wette zu kochen», verrät Aurelia Nauer. «Selbst hätte ich mich jedoch nie angemeldet.» Es war schliesslich ihre Schwägerin, die den entscheidenden Schritt unternahm. Dass sie ausgewählt wurde, habe sie sehr gefreut. Es sei eine spannende Sache, so die junge Kandidatin. Während diesen Wochen habe sie Gelegenheit, die anderen sechs Teilnehmerinnen besser kennenzulernen und Landesregionen zu besuchen, in welche sie sonst kaum kommen würde.