Ernährung

Ein innerer Wegweiser führt durch das Ess-Labyrinth

«Achtsames Essen» ist kein Trend, der bestimmte Lebensmittel vorgibt. Vielmehr soll der Mensch spüren lernen, was für seinen Körper und die Umwelt gesund ist. Dies war eines der Themen am Agridea-Symposium Hauswirtschaft.

Von Ruth Aerni

Publiziert am Mittwoch, 20. Mai 2020 11:58

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Die Auswahl an Lebensmitteln ist gross, ebenso die Verunsicherung darüber, was denn nun gesund sei.

Die Auswahl an Lebensmitteln ist gross, ebenso die Verunsicherung darüber, was denn nun gesund sei.

Ein innerer Wegweiser führt durch das Ess-Labyrinth

Auf der ganzen Welt leiden Menschen unter den Folgen von Fehlernährung – Untergewicht, Übergewicht, Mangelerscheinungen. In ärmeren Ländern fehlt es an Nahrungsmitteln, in unserer Region eher an Wertschätzung und Wissen. Die einen wollen sich schnell und billig verpflegen. Viele haben das Koch-Handwerk nie gelernt. Für andere hingegen ist Essen ein grosses Thema, allgegenwärtig in den Medien. Food-Blogger haben eine…

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