Thema: Hauswirtschaft

Neuste Erkenntnisse von Forschern der ETH und Universität Zürich deuten darauf hin, dass fettreiches Essen die Reifung eines Teils der Hirnrinde bei Heranwachsenden massiv stören könnte. Defizite im Erwachsenenalter sind die Folgen.

Chinakohl stammt zwar ursprünglich aus China. Der in der Schweiz verkaufte Kohl stammt aber fast nur aus heimischem Anbau.

Die Hors-Sol-Deklaration auf den Verpackungen für Gemüse und Früchte wird abgeschafft. Konsumentinnen und Konsumenten werden also in Zukunft nicht mehr wissen, ob die Produkte im oder ausserhalb des Bodens gewachsen sind. Für die Branche und das Konsumentenforum (KF) ist diese Information nicht mehr relevant.

Die Gewinnerin von «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2016» heisst Sonja Schilt.

Schweizer Pilzproduzenten kultivieren nicht nur Champignons, sondern auch weniger bekannte Pilze wie Shiitake, Kräuterseitlinge oder Austernpilze.

Herbstrüben sind ein klassisches Wintergericht. Bei Kindern sind sie besonders beliebt – als „Räbeliechtli”.

Blut kommt beim Kochen kaum je zum Einsatz. Zu Unrecht, findet die Gastronomin Laura Schälchli. Sie will Blut als Zutat wieder salonfähig machen. Warum, erklärt sie im Interview.

Er trotzt dem Winter, ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen: Der Lauch.

Raue Schale, aromatischer Kern: Der Knollensellerie. Seine ätherischen Öle veredeln Suppen, Eintopfgerichte und Saucen.

Schweizer empfinden den Duft von Schokolade anders als Nicht-Schweizer. Wie Psychologen der Uni Genf mit US-Kollegen herausgefunden haben, beeinflusst unsere soziale Identität - also unser Zugehörigkeitsgefühl zu einer Gruppe - unseren Geruchssinn.