Thema: Hauswirtschaft

Zu den Feiertagen hin wird Fondue Chinoise zu einem der populärsten Gerichte. Gleichzeitig nehmen Durchfallerkrankungen zu. Laut BLV ist der unsachgemässe Umgang mit Lebensmitteln Grund dafür.

In der Deutschschweiz wenig bekannt, wird Kardy in Genf gerne an Festtagen genossen. Es ist das erste Gemüse, welches das AOP-Label erhalten hat.

Wir von der Redaktion sind im Landfrauenküche-Fieber. Wir verfolgen alle Sendungen gespannt, massen uns an, unseren Senf dazuzugeben und werweissen, wer das Rennen um den Sieg machen wird. Die aktuelle Sendungskritik von Jeanne Woodtli und Esther Thalmann finden Sie hier als Videobeitrag. 

Caroline Schweizer versuchte bei den Landfrauen mit einer Randensuppe als Vorspeise und mit Dörrfrucht-Hackfleisch-Vögeln mit Kernotto und Lauchgemüse zu punkten. Abgerundet wurde das Ganze mit Baselbieter Urdinkelleckerli, Zwetschen-Urdinkel-Sablés, Zwetschgen-Bonbons und heissen Zwetschgen. Das Menu ist für vier Personen.

In ihrem neuen Buch "Haute Fondue" haben die Gründer des Fondue-Festivals "Compagnes du Caquelon" 52 Fondue-Rezepte veröffentlicht. Wir verraten euch fünf davon.

Was sind die Gründe, eigene Produkte haltbar zu machen? Je nachdem, wen man fragt, bekommt man zum Thema Selbstversorgung unterschiedliche Antworten. In einer kleinen Umfrage hat die Autorin bei Bäuerinnen nachgefragt.

Es ist es wieder so weit: Es ist Landfrauenküche-Zeit. Sieben Frauen versuchen, in der beliebten SRF-Sendung den Titel der besten Landfrauenköchin zu erkochen. Die BauernZeitung ist hautnah mit Porträts zu den Kandidatinnen, Rezepten zu den Menus und Videos dabei.

Die Schwarzwurzel ist ein Gemüse für Geniesser. Sie wird in kleinem Rahmen angebaut und die Zubereitung braucht ihre Zeit.

Christine Egger tischt zur Vorspeise eine Thurgauer Most-Suppe mit Käsechips auf. Zum Hauptgang gibt es Kalbsfilet im Brät-Speckmantel mit Selleriepüree und dreierlei Rüebli. Eine Dessert-Kombination aus himmlischer Apfeltorte, Apfel-Zimt-Mousse und Macarons machen den Abschluss. Das Menu ist für vier Personen.

Ein Handmixer läuft auf Hochtouren. Das ist nichts Ungewöhnliches in einer Küche. Ungewöhnlich sind dagegen die vielen Männer und Kabel. Wir befinden uns mitten in den Dreharbeiten zur ersten Folge der 12. Staffel «Landfrauenküche».