Thema: Hauswirtschaft

Bei Karin Caminada gibt es als Hauptgang Hirschbraten mit Safranrisotto, Rotkraut und Herbstgarnitur. Davor tischt sie Tattas Spinat-Ravioli und danach Röteliparfait mit Meringues und Cremeschnittenherz auf. Das Menu ist für vier Personen.

Zur Weihnachtszeit werden Haufenweise Guetzli gebacken. Die Aenisbrötli dürfen in keiner guten Guetzli-Dose fehlen. 

Zu keiner anderen Jahreszeit wird so viel gebacken und gekocht.

Wir von der Redaktion sind im Landfrauenküche-Fieber. Wir verfolgen alle Sendungen gespannt, massen uns an, unseren Senf dazuzugeben und werweissen, wer das Rennen um den Sieg machen wird. Die aktuelle Sendungskritik von Alice Sager und Esther Thalmann finden Sie hier als Videobeitrag. 

Cornelia Hiltebrand tischt als Vorspeise ein warmer Gemüse-Salat auf. Zum Hauptgang gibt geschnetzeltes Lammfleisch mit farbiger Rösti und Krautstiel-Gratin. Süsse Ravioli mit Fruchtglace runden ihr  Landfrauenmenu ab. Das Menu ist für vier Personen.

ZHAW-Forschende haben erstmals Rhabarbersaft als natürliches Antioxidationsmittel bei der Produktion von Lebensmitteln eingesetzt. Diese kommen dadurch nicht nur ohne Ascorbinsäure und Schwefel aus, sondern bleiben auch viel länger frisch. Nun werden verschiedene Rhabarbersorten bezüglich Wirtschaftlichkeit untersucht.

Wir von der Redaktion sind im Landfrauenküche-Fieber. Wir verfolgen alle Sendungen gespannt, massen uns an, unseren Senf dazuzugeben und werweissen, wer das Rennen um den Sieg machen wird. Die aktuelle Sendungskritik von Peter Fankhauser und Esther Thalmann finden Sie hier als Videobeitrag. 

Anita Mosimann tischt den Landfrauen als Vorspeise eine Selleriecremesuppe mit Kräutertannli auf. Danach folgen panierte Forellenfilets mit Tartarsauce und Kartoffel-Rosenkohl-Stampf als Hauptgang. Abgerundet wird das Menu durch ein Eierkirschtörtchen. Das Menu ist für vier Personen.

Unsere Kolumnistin der Rubrik «Bäuerinnensicht», Daniela Rutz, schaut ebenfalls die Landfrauenküche. Das Essen ist für sie eher Beigemüse, viel spannender findet sie Hof und Familie und die Sendungskritik der BauernZeitungs-Redaktion.

Christine Bühler, die Präsidentin des aufgelösten Vereins Swiss Tavolata, bezieht Stellung zur Auflösung im Interview.