Thema: Gemüse

In der Kindheit als Schreckgespenst wahrgenommen, bietet Kohl eine rechte Abwechslung auf dem Speiseplan im Winter. Zum Beispiel als Sorbet aus Rotkohl. 

Bernhard Hänni betreibt Gemüsebau kombiniert mit Obstbäumen. Angesichts der vielen Vorteile ist sein Aufwand tragbar.

Seine fein gekräuselten Blätter sind sein Markenzeichen. Einzigartig machen den Wirz auch seine gesunden Inhaltsstoffe.

Das Magazin Frauenland befasst sich in der akutellen Ausgabe vom 21. Februar 2019 in sieben Beiträgen mit ganz unterschiedliche Wohn- und Lebensentwürfen.

Eine schlagkräftigere Interessenvertretung der Rübenpflanzer sowie die Vermeidung von Doppelspurigkeite: Diese Vorzüge sieht Josef Meyer, der Präsident des Schweizerischen Verband der Zuckerrübenpflanzer, im Zusammengehen der Ostschweizer und der Westschweizer Rübenproduzenten. Im Video äussert er sich auch zu den Herausforderungen, vor der die Zuckerwirtschaft steht.

Nach den Westschweizer Rübenpflanzern am Dienstag haben ihre Kollegen aus der Ostschweiz heute entschieden: Die beiden Regionalorganisationen verlagern einen wesentlichen Teil ihrer Aktivitäten in den Schweizerischen Verband der Zuckerrübenpflanzer.

In Rathausen bei Ebikon bewirtschaftet Bauer Meinrad Kälin Gemüsefelder. Als Gründüngung verfault auf einigen Feldern im Winter Rettich. Spaziergänger stören sich nun über den Gestank.

Ganz ähnlich wie Chicorée kann man auch Rhabarber unter Lichtentzug wachsen lassen. In England ist dieses Produkt unter «forced rhubarb» als Spezialität bekannt.

Spinat enthält nicht so viel Eisen, wie einst gedacht. Dennoch ist er so gesund wie vielseitig.

Wer im Laden einen Chicorée in der Hand hält, weiss kaum was über dessen aufwändige Produktion. Diese verläuft in verschiedenen Phasen von der Wurzelproduktion auf dem Feld bis zur Treiberei in absoluter Dunkelheit.