Thema: Gemüse
Der grüne Beruf Gemüsegärtner EFZ blüht auf – ein Lehrling erzählt
Die Lernendenzahlen im Gemüsebau steigen nach Jahren massiven Nachwuchsmangels. Merlin Berner entschied sich ohne eigenen Betrieb für diese Lehre und sieht im Beruf des Gemüsegärtners kaum Nachteile.
Revival einer Vitaminbombe: Der Federkohl
Nach dem Zweiten Weltkrieg ging der Federkohl vergessen. Hätte sich Pro Specie Rara nicht für ihn engagiert, wäre das gesunde Wintergemüse heute vermutlich ausgestorben.
Der Spargel im Winter: Schwarzwurzeln
Im Mittelalter wurde die Schwarzwurzel als Medizin gegen Schlangenbisse eingesetzt. Jetzt hat das vielseitige Gemüse auch in der Schweiz wieder Saison.
Zehnmal weniger Spritzmittel im Gemüsebau mit Spot Spraying möglich
Der Hackroboter IC-Weeder kann gleichzeitig hacken und punktgenau Pflanzenschutzmittel ausbringen. Wie Untersuchungen der Agroscope zeigen, ist das Gerät praxistauglich.
Dank unterirdischer Leitungen zum Bewässern nur noch den Hahn aufdrehen
Unterirdische Rohrleitungen erleichtern die landwirtschaftliche Bewässerung. Ihre Lebensdauer beträgt 50 Jahre oder mehr – für Gabriel Schibli sind sie eine Langzeitinvestition, die ihm viel Arbeit erspart. .
Endivie: Ein bitterer Salat mit vielen Namen und verborgener Verwandtschaft
In der Antike warm als eingelegtes Gemüse genossen, ist die Endivie bei uns ein beliebter Wintersalat. Die leichte Bitterkeit weist auf die Verwandtschaft mit dem Chicorée hin.
Ein Onlineshop zur Rettung der Zibelezöpfe im Jahr ohne Zibelemärit
Die Genossenschaft Gemüse Erzeuger Seeland hat einen eigenen Onlineshop erstellt, um die Tausenden Zibelezöpfe zu verkaufen, die für den abgesagten Märit bestimmt waren.
Farbklecks an trüben Herbsttagen: Die Rande
Ob roh oder gekocht: Rande bringt viel Farbe auf den Teller. In Kombination mit Kräutern wird das ehemalige «Arme-Leute-Essen» zur Herbst- und Winter-Delikatesse.
Einkaufstourismus: Sparfüchse an der Grenze ausbremsen
Eine Studie zeigt, dass selbst im Falle eines Freihandels die Produktionskosten für Schweizer Obst, Gemüse und Kartoffeln nicht wirklich gesenkt werden könnten. Die Verbände fordern deshalb Massnahmen gegen den Einkaufstourismus.
Auch warm ein Genuss: der Nüsslisalat
Der Nüsslisalat ist der beliebteste Wintersalat der Schweiz. Jetzt beginnt wieder die eigentliche Saison des vitaminreichen Salates, der mittlerweile rund ums Jahr erhältlich ist.