Thema: Fleisch

Infografik: Fleischboom in Asien
Seit den 1960er-Jahren ist die Fleischproduktion weltweit gestiegen. Ein Grossteil des Anstiegs ist auf Asien zurückzuführen.Show more
Agrarpolitik
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STS liefert Ideen, damit das Tierwohl auch in Mensen und Kantinen auf den Tisch kommt
Noch gibt es wenig Labelfleisch in der Gemeinschaftsgastronomie – obwohl die Kundschaft einen Mehrpreis zahlen würde, so der Schweizer Tierschutz. Das soll sich ändern.Show more
Markt & Preise
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Ein Thurgauer machte aus Bündner Trockenfleisch ein Exportprodukt
Graubünden ist bekannt für sein Trockenfleisch. Am Anfang dieser Spezialität stand der Thurgauer Reinhard-Laurenz Schmid. 1859 im kleinen Thurgauer Bauerndorf Basadingen zur Welt gekommen, wanderte Schmid nach Chur aus. Dort entdeckte er das Marktpotenzial, das im Trockenfleisch steckt.Show more
ABO
Markt & Preise
Migros lanciert «Hybridfleisch»
Unter der neuen Eigenmarke «The Mix» verkauft die Migros neu Produkte, die nicht vollständig aus Fleisch bestehen, aber auch nicht rein pflanzlich sind.Show more
Landleben
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Infografik: Umsatz mit Fleischalternativen steigt
Immer mehr Konsumenten greifen im Detailhandel zu den veganen Fleischalternativen. Der Umsatz mit diesen Produkten ist 2020 deutlich gestiegen.Show more
Landleben
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PCB und Dioxine: Wenn Stallwand oder Boden toxikologisch relevant werden
Besonders bei Fleisch aus Mutterkuh-Haltung ist das Risiko erhöht, dass die Grenzwerte für PCB und Dioxine überschritten werden. Quellen für diese Schadstoffe gibt es viele und manchmal bleibt nur, die Fleischproduktion aufzugeben.Show more
Markt & Preise
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