Thema: Ernährung

Flurina Candinas kocht in der sechsten Folge der Landfrauenküche 2019 als Hauptgericht Schweinsbraten gefüllt mit Dörrzwetschgen an Marsalasauce, Spinatpizokel und Rotkraut. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Es ist möglicherweise eine Sensation für die Lebensmittelbranche: Schokolade, die ohne Zusatzstoffe vielfarbig schillert. Eine Gruppe von Forschenden der ETH Zürich und der Fachhochschule Nordwestschweiz haben für diese effektvolle Spielerei ein Patent angemeldet.

Der Global Food Security Index gibt der Schweiz gute Noten – sie belegt Rang 4 im weltweiten Vergleich mit 113 Ländern. Werden Umweltfaktoren mit einbezogen, rutscht die Schweiz auf den dritten Platz.

Die Pastinake fristete lange ein Schattendasein. Das Wurzelgemüse hat aber in den letzten Jahren ein Revival erlebt.

Eine clevere Resteverwertung für die Weihnachtszeit ist ein Tiramisu aus alten Lebkuchen. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch «Restenlos glücklich», konzipiert hat es Küchenchef Mirko Buri.

Ein Drittel aller Lebensmittel in der Schweiz landet im Abfall. Wissen zur Lagerung von Produkten oder Mengenberechnung verhindern das. Auf Bauernhöfen wird schon Vieles richtig gemacht.

Manuela Achermann kocht in der fünften Folge der Landfrauenküche 2019 als Dessert Linzertorte mit Eiskaffee und Caramel-Sauce. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Manuela Achermann kocht in der fünften Folge der Landfrauenküche 2019 als Vorspeise Herbstsalat mit Raclette-Speck-Birnen. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Manuela Achermann kocht in der fünften Folge der Landfrauenküche 2019 als Hauptgericht Schweinsgeschnetzeltes Jäger Art mit Rösti. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Der Freiburger Staatsrat lehnt ein Postulat ab, das mehr Hauswirtschaftsunterricht und eine Förderung von Studien zum Lebensmittelkonsum und damit verbundenen Krankheiten ab.