Thema: Ernährung
Die Grossmutter der Karotte
Lange war die Pfälzerkarotte in Vergessenheit geraten, Gastronomen und Feinschmecker entdecken sie wieder. Die Urform des heutigen Rüeblis ist dunkelgelb, konischer und eng mit dem Pfälzer Rüebli verwandt.
Geschäfte sollen nicht verkaufte Lebensmittel abgeben können
Geschäfte sollen Lebensmittel, die nicht mehr verkauft werden können, aber noch geniessbar sind, an gemeinnützige Organisationen abgeben können.
Chicorée, vielseitiger als man denkt
Chicorée kennen wir vor allem als Salat in der Küche. Man kann ihn aber auch anders geniessen und die bittere Note ist ebenfalls etwas reduzierbar.
Das Doppelleben des Chicorée
Die Produktion des bitteren Gemüses, das auch Brüsseler genannt wird, ist aufwendig und findet teils auf dem Acker, teils im dunkeln statt. In der Küche ist der Chicorée vielseitig verwendbar.
100 Landfrauen-Rezepte online bei Swissmilk
100 Rezepte des Schweizerischen Bäuerinnen- und Landfrauenverbands werden in Zukunft im Online-Rezeptbuch von Swissmilk zu finden sein.
"Tischlein deck dich" rettet über 4'500 Tonnen Lebensmittel
"Tischlein deck dich" konnte letztes Jahr 4'543 Tonnen Lebensmittel verteilen und damit vor der Vernichtung retten. Das sind rund 8 Prozent mehr als im Jahr zuvor.
Agroscope will weniger Mutterkühe
Wie soll in Zukunft die Menschheit nachhaltig ernährt werden? Diese Frage wurde letzte Woche in Zürich am ersten Future Food Symposium diskutiert. Organisiert wurde der Anlass vom Schweizerischer Verband der Ingenieur-Agronomen und der Lebensmittel-Ingenieure (SVIAL).
Bäuerinnenporträt: Mayas Änisbrötli fliegen bis Tokio
Die Produktepalette von Maya Keiser ist riesig und weit über die Landesgrenzen bekannt. Nicht selten stehen 20 000 Gläser Konfi in ihrem Lager.
Syngenta lanciert Informations-Webseite
Die beiden Agrarchemiekonzerne Syngenta und Bayer wollen die sachliche Diskussion fördern.
Detailhandel: Verkäufe von Lebensmitteln leicht gestiegen
Die Umsätze im Schweizer Detailhandel haben im vergangenen Jahr stagniert. Während die Verkäufe von Lebensmitteln gegenüber 2018 leicht stiegen, gingen die Erlöse mit Nicht-Lebensmitteln erneut zurück.