Thema: Ernährung
Saison: Catalogna ist eine bitterzarte Rarität
Catalogna ist ein enger Verwandter von Chicorée und bei uns noch weitgehend unbekannt. Die Römer hingegen haben ihre überforderten Mägen bereits regelmässig mit dem Bittergemüse beruhigt. Im Mai beginnt die Saison von Catalogna in der Schweiz.
Analyse: Kalbfleisch ist eine Spezialität und kein Abfallprodukt
Redaktorin Jasmine Baumann macht sich Gedanken darüber, weshalb Kalbfleisch an Beliebtheit verloren hat und warum es eigentlich eine vernünftige Spezialität wäre.
Fleisch von gesunden Kälbern – diese Labels gibt es
Der Kälbergesundheitsdienst hat das Pilotprojekt «KGD-Tränker» gestartet. Mit Verbesserungen auf den Geburtsbetrieben soll die Tränkergesundheit verbessert werden. Es ist nicht das einzige derartige Programm in der Kälbermast.
Einkaufstourismus: Detailhandel profitiert von geschlossenen Grenzen
Geschätzte 100 Mio kg Milch kaufen Frau und Herr Schweizer alljährlich im Ausland ein. Derzeit ist das aber verboten. Wer davon profitiert, liegt auf der Hand.
Detailhandel: Zunahme beim Food, Einbruch beim Non-Food
Infolge der Covid-19-Pandemie sind die Umsätze einiger Branchen im Schweizer Detailhandel stark eingebrochen. Der Nahrungsmittel- und Getränkesektor profitiert hingegen von einer Zunahme von mehr als 8 Prozent.
Spargeln – kennen Sie dieses Gemüse wirklich?
Spargeln können bis zu zwei Meter gross und 15 Jahre alt werden. Erfahren Sie mehr über die Pflanze hinter dem Gemüse
Studie: Zertifizierte Regionalprodukte lohnen sich für Produzenten
Eine Bachelorarbeit zeigt, dass die Zertifizierung den Absatz regionaler Produkte verbessern kann und dass es nicht den einen «richtigen» Absatzkanal gibt. Es braucht aber etwas Engagement.
Lidl: Veganes und vegetarisches Sortiment wird vergrössert
Lidl Schweiz will in Zukunft mehr vegane und vegetarische Produkte anbieten. Viel davon soll aus der Schweiz stammen.
Coronavirus: So organisiert sich «Tischlein deck dich»
Die 132 Abgabestellen für Lebensmittel hatten wegen der Corona-Krise geschlossen werden müssen. Nun öffnen sie wieder schrittweise – mit neuem Konzept.
Konsum nach Corona: Regionale Lebensmittel bleiben gefragt
Umfragen zeigen, dass Konsumentinnen und Konsumenten nach der Corona-Krise mehr auf Regionalität achten und in kleinen Läden einkaufen wollen.