Thema: Ernährung

Marianne Dietrich serviert in der ersten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2020 als Vorspeise einen grünen Salat mit Urnäscher Edelweisskäse, begleitet von Knoblauchchips und Brötchen. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Anita Estermann wurde von ihren Geschwistern mit der Anmeldung zur Sendung überrascht. Es sei schön, dabei zu sein, findet sie.

Die Schweizer Bevölkerung ist sich des Food-Waste-Problems bewusst. Aber sie unterschätzt den Einfluss der Haushalte darauf stark, wie eine Erhebung zeigt.

Aus tausenden von Kabisköpfen macht die Dreyer AG aus dem Berner Seeland pro Jahr 700 Tonnen Sauerkraut. Pünktlich zur kommenden Kaltwetterfront ist das fermentierte Gemüse im Detailhandel.

In der EU gibt es Bestrebungen, dass Begriffe wie «Milch», «Joghurt», «Rahm», «Butter» und «Käse» künftig auch für Produkte verwendet werden können, die nicht vom Gemelk von Tieren stammen. Der Österreichische Bauernbund wehrt sich dagegen.

Lebensmittel gemeinnützigen Organisationen zu überlassen statt wegzuwerfen, soll sich bei den Steuern lohnen. Der Ständerat möchte das Gesetz über die Bundessteuern entsprechend anpassen.

Simon Grimbichler gewinnt mit seiner Kreation «Drei Schweine im Futterparadies» den 18. Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch».

In Basel wurde am Donnerstag die Genossenschaft Lebensmittel Netzwerk Basel gegründet. Diese will mit «Feld zu Tisch» eine Handelsplattform für regionale Lebensmittel lancieren.

Ein Jutz animierte Marianne Dietrich zum Mitmachen bei der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche». Sie mag es gerne traditionell und sauber. Beim Menu kochte sie einfach wild drauf los.