Ernährung

Bald nur noch Sonntagsbraten? Ein Ernährungspsychologe über den Fleischkonsum der Zukunft

Der deutsche Ernährungspsychologe Thomas Ellrott wird am Brennpunkt Nahrung über die Zukunft des Essens referieren. Er ist überzeugt, dass die Trends Vegetarismus und Veganismus gekommen sind, um zu bleiben.

Von Adrian Krebs

Publiziert am Sonntag, 27. September 2020 12:03

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«Wenn wir gelegentlich ein gutes Stück Fleisch essen, ist das kein Problem», findet Thomas Ellrott. (Bild Pixabay)

«Wenn wir gelegentlich ein gutes Stück Fleisch essen, ist das kein Problem», findet Thomas Ellrott. (Bild Pixabay)

Herr Ellrott, was haben Sie heute schon gegessen? Thomas Ellrott: (lacht) Ich habe heute zum Frühstück tatsächlich das Schulbrot meines Sohns gegessen. Ich hatte ihm das zubereitet, aber er brauchte es gar nicht, da Stunden ausgefallen sind. Das war ein Vollkorn-Sandwich mit Frischkäse und Truthahnbrust. Und wie stehts so mit den Vitaminen? Vollkornweizen enthält natürlich Vitamine, beispielsweise B und E, Fleisch…

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