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Markt & Preise

Artikel

Der Weg zum Schutz der Wurst, die auf der Zunge zergeht, war nicht ganz hürdenfrei. (Bild Migros)

Warum es in der Zungenwurst keine Zunge hat

Noch läuft die Einsprachefrist für den IGP-Schutz der Berner Zungenwurst. Im Interview gibt Andrian Gygax, Metzger und Vorstand des Berner Fleischfachverbands aus Lützelflüh BE Auskunft über Gründe, Schwierigkeiten und Rezeptur.Show more
Agrarpolitik
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Der neue Verwaltungsrat der Züger Frischkäse AG v.l.n.r. Markus Züger (Vizepräsident), Benno Andermatt, Martin Gehrer (Präsident), Andreas Schmidheini, Christof Züger (CEO Züger Frischkäse AG) (Bild zVg)

Züger Frischkäse AG setzt Verwaltungsrat neu zusammen

Die Züger Frischkäse AG erweitert seinen Verwaltungsrat. Andreas Schmidheini ergänzt den fünfköpfigen Verwaltungsrat, der neu von Martin Gehrer präsidiert wird.Show more
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Welcher Preis ab Mitte Jahr? Hinter den Kulissen wird gefeilscht. (Bild LID)

Richtpreis steigt, Standard kommt

Der A-Milch-Richtpreis bleibt noch für das dritte Quartal bei 68 Rappen pro Kilogramm; am 1. September wird der Preisbonus von drei Rappen eingeführt.Show more
Agrarpolitik
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Die Einführung des grünen Teppichs könnte auch Folgen für die Festlegung des A-Milch-Richtpreises haben. (Bild BauZ)

SMP fordert Umsetzung am Markt

Am 1. September 2019 soll der grüne Teppich am Markt eingeführt und damit umgesetzt werden. Die Milchproduzenten wollen den Zuschlag. Wie ihn die BOM einführen kann (und will) zeigt sich am Mittwoch.Show more
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Martkommentar Mai 2019

Marktspezialist der BauernZeitung Hans Rüssli schätzt den aktuellen Schlachtviehmarkt ein. Der Bankkälberpreis verläuft flau und der Preis sinkt. Der Lämmermarkt hingegen läuft sehr gut, wie er sagt.Show more
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Die Milchpreise in der EU sind stabil. (Symbolbild lid/ji)

Situation der deutschen Milchbetriebe getrübt

Die wirtschaftliche Situation der deutschen Milchbetriebe ist in den ersten 4 Monaten 2019 schlechter geworden. Eine Entspannung auf Kostenseite wurde von tieferen Erlösen zunichte gemacht.Show more
Agrarpolitik
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Das "Original" von der Kuh oder ein Drink aus Pflanzen, was soll es sein? (Bild Pixabay)

Gute Milch – Böse Milch

In der emotionalen Diskussion gibt es viele Unklarheiten und verhärtete Fronten. Eine Radio-Sendung zum Thema kommt zum Schluss: die Wahrheit liegt irgendwo zwischen Milch als weissem Gold und Milch als Gift.Show more
Agrarpolitik
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Fleischmarkt: Kalb hat den höchsten Inlandanteil

Die Inlandanteile beim Kalb- und Schweinefleisch sind mit über 95 Prozent deutlich am höchsten. Stark gewachsen ist der Inlandanteil in den letzten Jahr vor allem beim Geflügel. Insgesamt liegt der Inlandanteil von Fleisch bei 82 Prozent.Show more
Markt & Preise
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Rindviehhaltung in Texas. (Bild lid)

Voller Zugang für US-Rindfleisch in Japan

Japan beseitigt die bisherigen Beschränkungen auf US-Rindfleischimporte. Die USA und Japan verständigten sich auf neue Bedingungen.Show more
Agrarpolitik
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Weidemast ist eine Form der Rindviehmast, die für sich spricht und nicht lange erklärt werden muss. Das Rind frisst Gras auf der Weide und wandelt es in gutes Rindfleisch um. (Bild SBV)

Analyse: Weidebeef boomt – BSE-Krise sei Dank

Die BSE-Krise Mitte der 80er-Jahre machte die Frage nach der Herkunft von Fleisch bei den Konsumenten zentral. Es entstanden unzählige Labels. Eine Analyse.Show more
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