Markt & Preise
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Trend zum regionalen Essen: In der Krise wollte man sich schützen und Produzenten unterstützen
Lokale Produkte liegen im Trend. Und in der Coronakrise haben noch einmal mehr Kunden zu Gemüse, Fleisch oder Bier aus der Region gegriffen. Auch Detailhändler setzen vermehrt auf regionale Produzenten.Lesen
Mooh passt wegen hoher Nachfrage die Segmentierung an und zahlt Zuschlag
Man habe mehr Milch im A-Segment verkaufen können, teilt Mooh mit. Daher steigt deren Anteil rückwirkend und ÖLN-Silomilchproduzenten wird ein Nachhaltigkeitszuschlag ausbezahlt.Lesen
Stress führt zu verringerter Saftigkeit bei Rindfleisch
Bereits eine halbe Stunde moderater Stress vor der Schlachtung hat einen negativen Einfluss auf die Fleischqualität. Auch der Hornstatus spielt bei der Zartheit des Fleisches eine Rolle.
Der IP-Käfer landet auf einer Milchpackung erstmals bei der Migros
Migros ist seit längerem der mit Abstand wichtigste Kunde für die Produkte der IP-Suisse. Deren Logo, den Käfer, wollte man aber nicht auf der Packung. Das hat sich nun geändert. Ob damit das Ende von «Terra Suisse» eingeläutet wird, ist noch unklar.
2020 brachte den Viehbauern sehr gute Schlachtviehpreise
Corona brachte den Viehbauern nicht nur Nach-, sondern auch handfeste Vorteile. Weil der Einkaufstourismus während fast drei Monaten verboten war, stieg die Nachfrage nach Schweizer Fleisch. In den ersten drei Quartalen stieg die Produktion der Muni, Rinder und Ochsen an. Der Markt nahm diese Mehrproduktion ohne Störung auf.
Analyse: Schlammschlachten zwischen Landwirtschafts- und Umweltverbänden nützen niemandem
Verbände aus Landwirtschaft und Umweltschutz treten in letzter Zeit als scheinbare Gegner auf. Dabei hätte eine gute Zusammenarbeit Vorteile für beide, denn weder geht Umweltschutz ohne Einbezug der Landwirtschaft, noch umgekehrt.
Heute und morgen kein Bioland
Trotz PSM-kritischer Stimmung in der Bevölkerung stellen derzeit wenig Landwirtschaftsbetriebe in der Region Zentralschweiz und Aargau um. Aktuell bestehen viele Unsicherheiten, die eine Umstellung weniger attraktiv machen, so eine Erklärung.
ZMP: Das Milchfett gibt sein Comeback
Die Butterlager sind leer, die Nachfrage ist gross. Ab Januar gewinnt deshalb Fett gegenüber Eiweiss auch bei der Gehaltsbezahlung an Bedeutung.
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