Während grössere Betriebe ihre Tiere dem Händler übergeben, der sie zum Schlachthof fährt, transportieren Lukas und Fabienne Buchli ihre Mastrinder selbst. Sie halten auf ihrem Hof «Bio Monti» im bündnerischen Scharans 18 Mutterkühe und deren Kälber nach den KAGfreiland-Richtlinien und lassen jedes Jahr 7 bis 10 Jungrinder für die Direktvermarktung schlachten. Es ist gerade halb sechs Uhr, die Bäuerin ist früher im…

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