Die Biokäserei Prättigau lancierte im Frühsommer mit dem «Bio Bärg Küähli» ein einzigartiges Produkt. Der quadratische Weichkäse hebt sich nicht nur optisch von den anderen Weichkäsen der Käserei ab. Das Besondere ist, dass die Etikette jeden Monat ein anderes Kuhporträt zeigt.
QR-Code auf der Etikette
Im Verlaufe eines Jahres werden zwölf verschiedene Kühe von Genossenschaftern der Biokäserei Prättigau mit Bild, Namen und ihrer persönlichen Geschichte vorgestellt. Zum jeweiligen Kuhporträt gelangt man direkt über den QR-Code auf der Etikette. «Die Idee dahinter ist, Transparenz zu schaffen», erklärt Ladina Lötscher vom Vorstand der Biokäserei Prättigau. Das Projekt wurde gemeinsam mit dem Käsereiteam ins Leben gerufen. «Die Leute sollen mehr über die Kühe erfahren, welche die Milch für den Weichkäse liefern», ergänzt Lötscher. Gleichzeitig erfahren interessierte Konsument(innen) mehr über das Thema Milchkühe und Milchwirtschaft in den Alpen.
Milch von zehn Produzenten
Die Biokäserei Prättigau ist eine Bauerngenossenschaft, die 2015 gegründet wurde. Von den siebzehn Genossenschaftern sind zehn aktive Milchproduzenten. In der 2016 gebauten Käserei in Pragg-Jenaz wird Biomilch von Geissen, Schafen und Kühen verarbeitet. Die Produkte werden im Selbstbedienungsladen bei der Käserei, über Hofläden sowie über andere Verkaufsstellen und Detailhändler vermarktet.