Garten

Speisepilze gedeihen mit Fachwissen und Geduld auch im Hausgarten

Pilze lassen sich im Hausgarten züchten. Eine simple Sache ist es allerdings nicht, und auch Geduld ist gefragt.

Von Ruth Aerni

Publiziert am Freitag, 21. Oktober 2022 12:02

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Diese erntereifen Austernseitlinge wurden im Garten des LZ Liebegg an präpariertem Stammholz kultiviert. Am Stamm auf der linken Seite wächst die Sorte Nameko.

Diese erntereifen Austernseitlinge wurden im Garten des LZ Liebegg an präpariertem Stammholz kultiviert. Links die Sorte Nameko. (Bild: Ruth Aerni)

Das Pilzbeet am LZ Liebegg mit mehreren Stammhölzern. (Bild: Ruth Aerni)

Ins Stammhol werden mit Myzel geimpfte Holzdübel eingesetzt. (Bild: Ruth Aerni)

Jetzt schiessen sie wieder aus dem Boden, die Pilze. In der Schweiz gibt es rund 15'000 Pilzarten. Sie wachsen üppig in der Natur, da kann es doch keine Hexerei sein, sie im Hausgarten zu kultivieren? Ja – es ist möglich. Aber nein – eine simple Sache ist es nicht. Es braucht Fachwissen, Geduld und Hilfsmittel. Dafür schmeckt ein Ragout aus Pilzen, die erntefrisch aus dem eigenen Garten kommen, einfach besonders…

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