Hoffen auf die neuen Dinkel-Sorten

Dinkel hat sich sowohl tolerant gegenüber Sommertrockenheit und Hitze als auch als winterhart erwiesen. Eine weitere Eigenschaft ist der geringe Stickstoffbedarf. «Das sind unter anderem Gründe, weshalb Dinkel als zukunftsweisende Ackerkultur gilt», sagte Katrin Carrel vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) kürzlich an der traditionellen Bio-Flurbegehung am Stiegenhof im zürcherischen Oberembrach. Ge…