Die Mitteilung ist kurz, aber eindringlich: Die Schweiz erlebe eine Butterknappheit mit aussergewöhnlich hohen Importmengen und trotzdem blieb ein starker Anstieg des Milchpreises bisher aus – ein Skandal, schreibt die Bauerngewerkschaft Uniterre. Angesichts dieser Lage ruft die Organisation Produzentinnen und Produzenten wie auch Konsumenten zum Handeln auf.
Regionalität als Gebot der Stunde
Um die Kontrolle über die Butterindustrie zurückzugewinnen, müssten Landwirte ihre Molkereien aufrufen, ihre Butter regional herzustellen und auch zu vermarkten. Eine Molkerei in Freiburg, die bereits Butter herstelle und 10 bis 12 Rappen mehr als für übliche Industriemilch bezahle, zeige, dass das möglich sei.
Konsumenten ihrerseits sollten in Molkereien und Käsereien nach Schweizer Butter fragen. Denn oft würden sie getäuscht und glaubten nur, ein inländisches Produkt zu kaufen. Weihnachstgebäck ausschliesslich mit Schweizer Butter, das wünscht sich Uniterre.
