Markt

Schlachthöfe sind für die Direktvermarktung entscheidend

Die Schlachtung von Tieren für die Direktvermarktung ist in der Zentralschweiz regional unterschiedlich organisiert.

Von Reto Betschart

Publiziert am Donnerstag, 22. Juni 2023 09:09

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Die Direktvermarktung von Fleisch ist zwar anspruchsvoll, kann aber die Wertschöpfung auf den Betrieben verbessern.

Die Direktvermarktung von Fleisch ist zwar anspruchsvoll, kann aber die Wertschöpfung auf den Betrieben verbessern. (Bild: Reto Betschart)

Kurze Transportwege für die Tiere, Regionalität und weniger Zwischenhandel sind wichtige Pluspunkte der Direktvermarktung von Fleisch. Dazu kommt, dass es dem verantwortungsbewussten Konsumenten so möglich ist, einen persönlichen Einblick in den Herkunftsbetrieb zu erhalten. Für die Landwirtschaft kann die Direktvermarktung ein Weg sein, um mehr Wertschöpfung auf dem eigenen Betrieb zu erzielen. Mehrere…

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