Milch

Milchmarkt: Gut für den Milchpreis, schlecht für die Butter

Der Käseabsatz brummt, die Milchproduktion nicht. Das ist gut für den Milchpreis und schlecht für die Butter.

Von Hansjürg Jäger

Publiziert am Samstag, 15. Februar 2020 11:01

Lesedauer 4 Minuten

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Die Milchproduktion ist von Januar bis November 2019 gesunken, die Käseproduktion gestiegen. Das führt zu tieferen Buttermengen und einer Versorgungslücke.(Grafik BauZ/Quelle SMP)

Die Milchproduktion ist von Januar bis November 2019 gesunken, die Käseproduktion gestiegen. Das führt zu tieferen Buttermengen und einer Versorgungslücke.(Grafik BauZ/Quelle SMP)

Der Schweiz geht die Butter aus. Die Butterproduktion sank von Januar bis November 2019 um 5,1 Prozent. Der Verkauf hat zwar auch nachgegeben, aber bedeutend weniger stark. Die Folgen sind nicht nur praktisch leere Lager, sondern neue Begehrlichkeiten. Eine kleine Auslegeordnung. Käseproduktion steigt stark Das Milchjahr 2019 wird als Jahr in die Geschichte eingehen, in dem der Grüne Teppich lanciert wurde. Es war…

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