Kaltanbau liegt im Trend. Kaltanbau bedeutet, dass man beim Säen nicht auf milde Temperaturen wartet. «Etwa 90 Prozent aller Gemüsearten, die wir anbauen, säen wir im Winter oder im kalten Frühling», schreiben etwa Theres Lundén und Johannes Wätterbäck in der Neuerscheinung «Mit Kaltanbau zu grünen Wundern». Die beiden leben in Schweden, wo die Vegetationsperiode kürzer ist als bei uns, und die Winter kälter. Zu…

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