Unverblümt: Mit dem Essen auf dem Viehschauplatz kann dasjenige in der Stadt nicht mithalten.

Essen ewig neu entdeckt

Das Thema Ernährungstrends sorgte am Liebegger Bäuerinnentreff für engagierte Diskussionen unter den Frauen.

Schmunzelecke

Mein Drama mit dem Fleischkäse

Sam Bühlmann geht in der Kolumne "Unverblümt" der Frage nach, wieso Fleischkäse so gut ist.

Hauswirtschaft

Das Essen muss allen passen

Obwohl Bäuerin Monika Streit als gelernter Koch grosses Fachwissen hat, verzichtet sie bei der Verpflegung auf Experimente.

Herbstspaziergang mit Brigitte Waser-Bürgi

Herbstliche Entdeckungstour zu wertvollen und schmackhaften Kräutern

Brigitte Waser-Bürgi zeigt auf einem Herbstspaziergang rund um das BBZ Pfäffikon, wie viel wertvolle Kräuter direkt vor der Haustüre wachsen.

Gastbeitrag

Hirsch kann Spuren von Tiroler Alpengras enthalten

Unser Autor will eine Menükarte zusammenstellen. Gar nicht einfach, findet er, wenn es bei den Deklarationen so viele Vorschriften gibt.

Unverblümt

Wer beim Essen keine Wahl hat, hat die Qual

Niklaus Helbling schreibt in seiner Kolumne von mehr und weniger freiwilligen Einschränkungen, der riesigen Auswahl an Nahrungsmitteln und warum doch meistens etwas fehlt.

Bäuerinnenschule

An den Bäuerinnenschulen gibt es keinen Graben wegen Vegetarierinnen

Auch Vegetarierinnen absolvieren das Modul «Ernährung und Verpflegung» an den Bäuerinnenschulen. Eine Umfrage in der Region Zentralschweiz und Aargau zeigt, dass das gut funktioniert. Lehrpersonen sowie Absolventinnen pflegen einen gelassenen Umgang mit dem Thema.

Gründungsevent

«Aaretal-Feldprodukte» legt den Fokus auf die Nachhaltigkeit

Der Verein Aaretal-Feldprodukte fördert die regionale Wertschöpfungskette von pflanzlichen Erzeugnissen.

Obstproduzentenverband

Der Apfel steht einen Tag lang im Zentrum

Morgen Freitag, 15. September ist der Tag des Apfels. Obstproduzenten aus der ganzen Schweiz werden mehr als 80 000 Äpfel verteilen.

Versorgungssicherheit der Schweiz

Forderung der Landwirtschaftsdirektorenkonferenz: «Nicht erst in der Notlage reagieren»

Die Landwirtschaftsdirektorenkonferenz (LDK) sprach sich an ihrer Jahresversammlung 2023 für eine Versorgungssicherheit aus, die nebst den Pflichtlagern auch auf den Schutz von Kulturland schaut.

Sommerserie «So ein Käse!»

«Wir haben die Produktion von Schafkäse von unseren Eltern gelernt und übernommen»

Linard und Manuel Cotti verarbeiten in der betriebseigenen Sennerei im bündnerischen Sur die Milch ihrer 250 Schafe zu Rohmilchkäse. Bald soll Ricotta ihr Sortiment erweitern, produziert aus der beim Käsen anfallenden Schotte.

Steinobst

Schweizer Pfirsiche und Nektarinen sind eine seltene Delikatesse

Die meisten Pfirsiche und Nektarinen kommen aus dem Ausland. Doch einige schweizerische Bäuerinnen und Bauern setzen dennoch auf die Frucht, welche eigentlich aus China stammt.

Hühnergegacker

Darfs denn ein bisschen Schweiz sein?

Kolumnistin Barbara Kipfer vermisst Ehrfurcht und Bescheidenheit von unserer Gesellschaft in punkto Konsum. Hingegen täte etwas mehr Temperament unseren Diskussionen gut, ist sie überzeugt.

Garten und Küche

Lohnt sich Selbstversorgung?

Esswaren selber anpflanzen und weiter verwerten kostet Zeit. Doch es spart auch Geld. Mit einem Berechnungstool können die Kosten und der Stundenlohn ermittelt werden.