Der Anteil des originalen Schweizer Emmentalers schwindet im Vergleich zu den industriell hergestellten Kopien aus dem Ausland. Dabei können Qualität und Anforderungen bei der Herstellung nicht miteinander verglichen werden. [REL 1] Um das Verschwinden des Schweizer Originals zu verhindern, riefen die Käserei Eyweid im bernischen Zäziwil und die Organisation Jumi die Aktion «100 kg Emmentaler rollen» ins Leben. Die…
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