Eigentlich mag Erika Bieri die Geschmacksrichtung sauer gar nicht besonders. Aber fermentiertes Gemüse liebt sie. «Der Geschmack ist speziell, nicht alle mögen ihn vom ersten Moment an», weiss sie. Manchmal brauche es etwas Zeit. Aber eine Annäherung empfiehlt sie sehr, denn: «Fermentiertes Gemüse ist lebendige Nahrung.» Für einen gesunden Darm Die Bäuerin und vierfache Mutter aus Escholzmatt gab ihr Wissen an…
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