Umbau

Dorfkäserei Eichholz soll moderner und grösser werden

Der Umbau der Dorfkäserei im freiburgischen Giffers kostet rund 5 Millionen Franken. Die Milchlieferanten sind aber zuversichtlich.

Von Peter Fankhauser

Publiziert am Sonntag, 15. Juni 2025 12:02

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Thema Bauen

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Der Käser Sébastien Kolly, Architekt Fredy Ryser, Käsereigenossenschaftspräsident Thomas Neuhaus, Milchlieferant Fabian Papst (v. r.) und vorne links Hanspeter Bellorini, Berater.

Der Käser Sébastien Kolly, Architekt Fredy Ryser, Käsereigenossenschaftspräsident Thomas Neuhaus, Milchlieferant Fabian Papst (v. r.) und vorne links Hanspeter Bellorini, Berater. (Bild: Peter Fankhauser)

Nach dem Umbau soll die Käserei Eichholz so aussehen.

Nach dem Umbau soll die Käserei Eichholz so aussehen. (Bild: Privat)

Dieses Bild der Käserei Eichholz wurde 1983 aufgenommen. Bis heute hat sich äusserlich nicht viel verändert. Nach dem Umbau aber schon.

Dieses Bild der Käserei Eichholz wurde 1983 aufgenommen. Bis heute hat sich äusserlich nicht viel verändert. Nach dem Umbau aber schon. (Bild: Kulturgüterschutz)

Letzte Woche wurde der Aushub gemacht. Bis Ende Jahr soll der Neu- und Umbau fertig sein.

Letzte Woche wurde der Aushub gemacht. Bis Ende Jahr soll der Neu- und Umbau fertig sein. (Bild: Peter Fankhauser)

Die fünfzehn Milchlieferanten der Käserei Eichholz haben Grosses vor: Ihre Käserei wird modernisiert und mit einem neuen Käsekeller erweitert. Rund 5 Millionen Franken investiert die Milchgenossenschaft in das Projekt. Eine grosse Investition, die es zu stemmen gilt. «Wir können das, wir glauben an die Zukunft», sagt der Käsereigenossenschaftspräsident Thomas Neuhaus. Mit einem Milchpreis von rund 95 Rappen pro…

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