Hackbraten
- 430 g Kidneybohnen, gekocht, abgetropft
- 150 g Haferflocken
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Rande, gekocht, an der Röstiraffel gerieben
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
- Orientalische Gewürzmischung
- Knoblauchpulver
Kidneybohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Zwiebeln, Randen, Sojasauce, Tomatenpüree und Senf zugeben und mischen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, orientalischer Gewürzmischung und Knoblauch würzen und sehr gut mischen.
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Eine Cakeform mit Backreinpapier auslegen. Die Hackbratenmasse einfüllen. Den Hackbraten in den Backofen schieben und 30 Min. backen.
Lorena Röösli: «In der Küche kann ich mich ausleben»
Die erste Kandidatin der diesjährigen «Landfrauenküche» aus Hasle LU kocht gerne aufwändig und aussergewöhnlich. Die Kleintiere auf dem Hof sind das Metier der gebürtigen Freiburgerin. Die 26-Jährige ist die jüngste Teilnehmerin, die es in der Geschichte der SRF-Sendung je gegeben hat.Tomatensauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Tomatenpüree
- 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
- 100 g Pelati
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter
Ölivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dämpfen. Tomatenpüree beigeben und kurz mitdämpfen. Tomaten beigeben und mitdämpfen. Pelati beigeben und für 10 Min. köcheln lassen. Tomatensauce mit dem Mixstab pürieren und würzen.
Anrichten
Hackbraten aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf vorgewärmten Tellern mit der Tomatensauce einen Saucenspiegel bilden.
Die Hauptspeise von Lorena Röösli
Lorena Röösli serviert in der ersten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Hauptspeise Sous-Vide gegartes Rindsfilet im Bergkräutermantel, Rotweinsauce, Serviettenknödel, Petersilienpüree, Kohlrabi, Cherrytomaten, Kürbisschnitze und Lauchstroh. Hier gibt es das Rezept für 4 Personen.1 Tranche Hackbraten auf der Tomatensauce anrichten.
Der grosse Wettbewerb zur «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2025
[IMG 2] Jede Woche stellen wir Ihnen eine Quizfrage zu den Kandidatinnen und verlosen tolle Preise im Gesamtwert von über 19’000 Franken, darunter 4x einen Retrokühlschrank von Sibir, 10x einen Saugwischer von Kärcher, 11x eine Küchenmaschine kMix Swiss Edition von Kenwoodund vieles mehr. Zum Wettbewerb