Ein stämmiger Mann lenkt konzentriert eine Schubkarre voller Mist aus dem Stall. Eine Gruppe Kühe weidet zufrieden unter Schatten spendenden Obstbäumen neben einem alten Emmentaler Bauernhaus. André Stalders Hof in Lützelflüh wirkt auf den ersten Blick fast nostalgisch.[REL 2] Doch im Gespräch zeigt sich schnell, dass der Landwirt keineswegs aus der Zeit gefallen ist. Zum einen mit der bewussten Wahl der Kuhrasse,…
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