Ernährungssicherheit beinhaltet gemäss der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) die vier Dimensionen Verfügbarkeit, Zugang, Verwendung und Stabilität. Angestrebt wird somit eine ausreichende, erschwingliche und gesunde Ernährung ohne Unterbruch. Diese Grundbedürfnisse wurden bislang vorwiegend bezogen auf weniger entwickelte Länder diskutiert. Der Ukraine-Krieg zeigt uns, dass die…

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