Thema: Ernährung
Einen Fünftel des Burger-Umsatzes macht Coop mit veganen Alternativen – Tendenz steigend
Coop hat eine repräsentative Studie zum Konsum von pflanzlichen Alternativen durchgeführt. Bei der Kundschaft in diesem Sortiment handle es sich meist nicht um strikte Veganer, sondern um «Substitarier».
Buchtipp: Ein Kochbuch für Nani
Für Elsi Ragaz-Hemmi wurde ein Traum wahr. Die 86-jährige Bündner Alt-Bäuerin, von ihrer Familie «Nani» genannt, hat ihre Lieblingsrezepte in einem Kochbuch veröffentlicht. Möglich wurde dies durch Enkelin Lea Hürlimann und deren Freundin Katharina Wirth.
«Alte Rübe» neu entdeckt: die Pastinake
Viele Jahrzehnte lang ging die Pastinake bei uns fast vergessen. Vor einigen Jahren wiederentdeckt, erfreut sich die süss-nussige Winterwurzel immer grösserer Beliebtheit.
Veranstaltungshinweis: Ein Steak gefällig? – Gerne! Aber wieso nicht vegetarisch?
Konsumenten zeigen ein zunehmendes Interesse an Produkten aus verschiedenen pflanzlichen Proteinquellen. Die 8. Nationale Ackerbautagung wird sich am 14. Januar der Thematik annehmen und das Potenzial solcher pflanzlicher Proteinquellen in der Schweizer Landwirtschaft behandeln.
Ideen teilen zur Weiterverwertung von Festessen-Resten
Die neuste Food-Ninja-Challenge lädt dazu ein, kreativ mit den Resten grosser Weihnachtsmenüs umzugehen und die Rezepte online zu teilen.
SBV kritisiert Kommunikation der Detailhändler: Ethylenoxid ist kein Pflanzenschutzmittel
Indem von Pflanzenschutzmittel die Rede sei, werde die Landwirtschaft für die Gefährdung der Konsumenten-Gesundheit durch Ethylenoxid verantwortlich gemacht, Dabei handle es sich um ein Biozid, stellt der Schweizer Bauernverband klar.
Das Projekt «Vitoli» kämpft mit Ravioli gegen Food Waste
Mit dem Projekt «Vitoli» kämpft Urban Argiculture Basel zusammen mit der Pizzeria Vito gegen Food Waste. Dabei wird das überschüssige Fleisch der Basler Pizzeria Vito zu Ravioli di carne weiterverarbeitet.
Gesunde Bitterkeit: der Chicorée
Jetzt hat der bittere Chicorée, der auch Brüsseler genannt wird, wieder Hochsaison. Richtig verarbeitet gelangen mit ihm viele Vitamine und Mineralstoffe auf den Winterteller.
Ständerat stimmt strengerer Lebensmittel-Deklaration zu
Der Ständerat heisst eine entsprechende Motion seiner Wissenschaftskommission (WBK-S) für eine strengere Deklarationspflicht für Lebensmittel gut.
Infografik: Verkauf von Schweizer Kulturpilzen nimmt stetig zu
Eine Bevölkerungsbefragung von Demoscope hat gezeigt, dass der Verkauf von Schweizer Kulturpilzen immer weiter ansteigt. 11% der Befragten würden sogar wöchentlich frische Pilze kaufen.