Thema: Ernährung
Savoyer mit krausen Locken: der Wirz
In der Küche kann der krause Wirz roh oder gekocht zum Einsatz kommen – in beiden Fällen bringt er dabei viele gesunde Vitamine und Folsäure mit auf den Teller.
Gleicher Geschmack bei weniger Zucker im Joghurt – Agroscope zeigt wie
Um den Zuckerkonsum der Schweizerinnen und Schweizer zu reduzieren, wird an Joghurt-Rezepturen mit weniger Zucker geforscht. Je nach Aroma muss dabei anders vorgegangen werden.
Der Berner Gmüesgarte rettet Lebensmittel von über 30 Betrieben – neu mit Lieferung
Trotz Corona-Pandemie kann der Gmüesgarte einen Aufwärtstrend verzeichnen. Die Krise überbrückte das Food-Save-Jungunternehmen mit neuen Ideen.
Die Kommunikation wirkt: Schweizer kennen und schätzen Schweizer Rapsöl
Gemäss einer Studie kennt fast jeder und jede in der Schweiz Rapsöl – und es sollen mehr werden. In Zukunft will man dafür mit Natürlichkeit, Sicherheit sowie Ausgewogenheit und Gesundheit werben.
Nachhaltige Ernährung: Nur so viele Proteine zuführen, wie es braucht
Kein Fleisch und Käse zu essen, wäre ein Ansatz, unsere Ernährung nachhaltiger zu gestalten. Bedarfsgerechte Ernährung wäre ein weiterer.
«Tischlein deck dich» konnte 2020 11 Prozent weniger Lebensmittel retten
Zwar konnte die Initiative dank Schutzkonzept trotz der Corona-Pandemie Food Waste verhindern und Lebensmittel verteilen, die Mengen fielen aber kleiner aus.
Immer mehr Leute merken: Sauerkraut passt nicht nur zur Berner Platte
Schweizer Sauerkraut war besonders im Coronajahr beliebt und gilt auch als Superfood. Die Branche will Sauerkraut noch populärer machen, deswegen war letztes Jahr ein Foodtruck als Werbebotschafter für Schweizer Sauerkraut unterwegs. Auch die Verarbeiter geben Gas und entwickeln immer mehr kreative Varianten.
Klon-Nachkommen: Aus den Embryonen werden schon bald Milchkühe
Eine Branchenlösung mit dem Schweizer Bauernverband im Lead soll verhindern, dass Fleisch und Milch von Klon-Nachkommen in Umlauf gelangen. Nun kalben erste Nachkommen von solchen Klon-Tieren ab. Sie kamen als Embryonen ins Land.
USA: Lebens- und Futtermittel verteuern sich
Enttäuschende Ernteprognosen treiben die Preise für Weizen, Mais und Sojabohnen in den USA auf den höchsten Stand seit mehr als sechs Jahren.
Bühler forscht mit Partner an Fleischersatz-Technologien
Der Ostschweizer Anlagenbauer Bühler forscht gemeinsam mit dem Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) an Produktionstechnologien für Fleischersatz. Die beiden Unternehmen gaben am Montag eine strategische Partnerschaft bekannt.