Reto Rauch

Alle Beiträge von Reto Rauch

Es braucht ein Lehrbuch «Agrotourismus für Beamte»
Unser Autor hat vor kurzem erfahren, dass sein Betrieb aufgrund des touristischen Ganzjahresangebotes nicht zum Agrotourismus zählt. Ja, was soll das denn, fragt er sich.Show more
Landleben
Lesen
Hirsch kann Spuren von Tiroler Alpengras enthalten
Unser Autor will eine Menükarte zusammenstellen. Gar nicht einfach, findet er, wenn es bei den Deklarationen so viele Vorschriften gibt.Show more
Landleben
Kulinarische Werbung und Regionalität: US-Beef vom einheimischen Metzger?
«Wir beziehen unser Fleisch nach Möglichkeit vom einheimischen Metzger», heisst es in manchen Gastrobetrieben. Aber beim genauen Betrachten sieht man dann schnell: Das Lamm kommt aus Irland, Rindfleisch aus den USA und die Entenbrust aus Frankreich. Das nervt.Show more
Landleben
Perfekte Skipisten sind nur dank präparierten Alpweiden möglich
Unser Gastautor Reto Rauch sinniert darüber, ob den skifahrenden Klimaaktivisten und Veganern bewusst sind, dass die Skipisten Alpweiden sind, die im Sommer durch Vieh bewirtschaftet werden.Show more
Landleben
Tiere
«Nur total lokal ist nachhaltig!»
Reto Rauch findet, wenn man regionale Produkte isst, sei man auf jeden Fall nachhaltig unterwegs.Show more
Landleben
Frische Kuhmilch – der Krankmacher der Nation!
Unser Gastautor Reto Rauch stört sich am unverhältnismässigen Bürokram, den es zum Ende der Alpsaison für Betreiber von Alpbeizlis zu erledigen gilt. Ein kleiner Trost ist, dass es im Ausland nicht besser ist.Show more
Landleben