Esther Thalmann
Alle Beiträge von Esther Thalmann
Bäuerinnenporträt: Kathrin Frei will gesunde Bäume statt perfektes Obst
Bäuerin Kathrin Frei ist auf dem Biohof Margel für die Spezialkulturen Hochstammobst und Holunder zuständig. Der Start als Betriebsleiterin war ein Sprung ins kalte Wasser.
Drahtwurm im Garten: kleiner Wurm mit grossem Hunger
Der Drahtwurm kann ein ernsthafter Bodenschädling im Hausgarten sein. Gartenfachfrau Regine Kern Fässler weiss, wie man ihn findet und kennt Bekämpfungsmassnahmen.
Alphornklänge inspiriert von Edelweiss und Enzian
Alle Jahre wieder musizieren im August im bündnerischen Vals Frauen und Männer auf ihren Alphörnern. Teils an sehr ungewohnten Orten. Die BauernZeitung begleitete die Gruppe zum Guraletschsee.
Rezeptidee: Sauerkrautquiche mit Apfel und Verjus
Verjus (Saft aus grünen Trauben oder Äpfeln) kann in der Küche wie Zitronensaft oder Weisswein verwendet werden. Hier eine Rezeptidee für eine Sauerkrautquiche mit Apfel und Verjus.
Obstverarbeitung: «Verjus ist wie Zitronensaftersatz»
Auf dem Hof Mausacker im Thurgauischen Steinebrunn stehen 500 sehr alte Hochstammbäume. Aus ihren Äpfeln stellt Betriebsleiter Hans Oppikofer Obstspezialitäten her, wie z. B. den Verjus. Das ist ein säuerlicher Saft auf grünen Äpfeln.
Basteltipp: Mehrfach verwendbare Hauben für Schüsseln selber nähen
Wer kennt das nicht: Wieder einmal keine passende Abdeckung für die Schüssel oder Alu- und Klarsichtfolie sind aufgebraucht. Schnell ist aus Wachstuch, wie man es von den Gartentischtüchern her kennt, ein flexibles Cover genäht, das man erst noch mehrmals verwenden kann.
Rezeptidee: Lustige Sujets zum Apéro
Wer bei einem Apéro im Garten oder als Beilage zu Gegrilltem nicht immer Chips oder normale Salzhäppchen servieren möchte, sollte sich an eine Focaccia mit Sujet wagen. Die schmeckt nicht nur gut, sondern sieht erst noch gut aus und bereitet viel Freude beim Zubereiten.
Entdeckt: Biodiversität entdecken und fördern per App
Eine App und eine Website lassen uns Biodiversität entdecken und sogar selber fördern.
Direktvermarktung: Übersichtlicher und handlicher Helfer für die Selbstkontrolle
Der Ordner «Selbstkontrolle in der Direktvermarktung und Gästebewirtung» dient als Hilfsmittel für die Aufzeichnungen der Selbstkontrolle. Mit seiner Hilfe werden Doppelspurigkeiten vermieden, denn in ihm sind alle benötigten Anleitungen und Formulare übersichtlich und handlich verpackt.
Neue Technologie: Das Saatgut für die Untersaat kommt per Drohne aus der Luft
Die Landi Weinland arbeitet mit ihren Drohnen hauptsächlich in Reben in Steillagen. Neuerdings testet sie den Drohneneinsatz auch bei Untersaaten im Mais. Die BauernZeitung war bei einem Feldversuch live dabei.