Alexandra Stückelberger
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Landwirtin Sabina Mathis züchtet Seidenraupen: «Am schönsten ist das Geräusch der Raupen beim Fressen»
Auf dem Margler-Hof in Watt bei Regensdorf ZH hat Sabrina Mathis neben Milchkühen und Ackerbau einen ungewöhnlichen Betriebszweig aufgebaut: Sie zieht saisonal Seidenraupen auf. Was einst Skepsis auslöste, fasziniert die Landwirtin heute – nicht zuletzt wegen der erstaunlichen Leistung der kleinen Tiere.Lesen
Vom Gasthaus Aescher zur Permakultur im Alpstein auf 950 m ü M.
Nach Jahren in der Gastronomie haben Nicole und Bernhard Knechtle in Weissbad AI einen Demeter-Betrieb mit Gemüse, Kräutern, Obst und robusten Tierrassen aufgebaut. Auf 950 m ü. M. setzen sie auf Permakultur, Direktvermarktung und Wissensvermittlung.