Somit wurden im laufenden Jahr bisher 1'349'388 Schweine geschlachtet und die Schweinefleischproduktion nahm um 3,8 % zu. Dies sei die direkte Folge der gesteigerten Zuchtsauenbelegung und der langfristig steigenden Effizienz, erklärt Adrian Schütz von der Swissporcs.
Bei allen anderen Kategorien wie Grossvieh, Ziegen, Kälber, Schafe und Equiden wurden bisher im laufenden Jahr weniger Tiere geschlachtet als im Jahr 2020. Die Kuhfleischproduktion nahm dennoch um 3,2 % zu, während jene von Kalbfleisch um 7,5 % zurückging.
