Die Schweiz ist ein Grasland und die Haltung von Wiederkäuern ist entsprechend standortgerecht. Während Produkte aus der Rindviehhaltung bereits einen hohen Selbstversorgungsgrad aufweisen, herrscht bei Lammfleisch noch ein grosses Potenzial. Ein tiefer Anteil Der Anteil von Lammfleisch am gesamten Fleischkonsum von Herr und Frau Schweizer beträgt nur gut zwei Prozent. Davon wird noch zwei Drittel importiert, das…
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