Nein, die Winterweizensorte Runal wird heute nicht mehr viel angebaut. Dabei hätte sie es mehr als verdient: Dieser Ansicht ist Urs Strahm der mit seinem Bruder Beat die Strahm Mühle AG in Münsingen, betreibt. «Für mich ist Runal immer noch eine der besten Getreidesorten, um hochwertiges Backmehl produzieren zu können», sagt Urs Strahm. Aufgrund des hohen Proteingehalts sei die Backqualität dementsprechend gross,…

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