Gutes Mehl, gutes Brot: Die Qualität des Getreides macht es aus

Weizen

Moderne Weizensorten liefern auch unter schwierigen Bedingungen höhere Erträge als alte und Bio-Sorten

Eine aktuelle Studie aus Deutschland zeigt, dass moderne Weizenzüchtungen auch mit weniger Stickstoffdünger, Wasser und Pflanzenschutzmitteln höhere Erträge erzielten als ältere. Offenbar wird in der Züchtung nicht nur auf Erntemengen selektiert.

Weltweit weniger Weizen erwartet

Im kommenden Getreidewirtschaftsjahr dürfte die Weizenernte weltweit zurückgeben. Dies sagt der Internationale Getreiderat (IGC) voraus.

Gülle für Weizen steigert Proteingehalt

Die Erhöhung des Proteingehalts im Weizen bringt der Zentralschweiz dank Standortvorteilen einen deutlichen Mehrwert, wurde in einer Diplomarbeit nachgewiesen.

Saat von Wintergetreide

Eckpunkte und Tipps aus der Praxis zu Getreide in weiter Reihe

Getreide in weiter Reihe (GWR) gilt als Acker-BFF und ist für die obligatorischen 3, 5 Prozent anrechenbar. Ab 2024 gilt dasselbe für die 7 Prozent BFF im ÖLN. Hier finden Sie die Eckpunkte zu GWR und Schilderungen eines Landwirts aus dem Jura.

Getreidemarkt

Billige Importe drücken die Getreidepreise

Sinkende Preise trotz guter Nachfrage: Die Märkte konsolidieren sich nach Corona und Kriegswirren. Für die Landwirte ist nicht jede Preissenkung nachvollziehbar.

Analyse

Wird die Schweiz für uns unerschwinglich?

Wir haben einen Lebensstil entwickelt, den wir uns zunehmend nicht mehr leisten können. Gespart wird dann trotz aller guten Vorsätze beim Essen. So bleiben die Landwirte auf teuren und nachhaltigen Produkten sitzen, zu sehen ist dies explizit beim Dinkelbrot.

Auswanderin

Zitterpartie um die Getreideernte in Norddeutschland

Während sich die Grasbestände durch die hohen Niederschlagsmengen in Norddeutschland prächtig entwickelten, stellten die langanhaltenden Regenschauer die Landwirte bei der Getreideernte vor grosse Herausforderungen.

Müseli aus Obwalden

Bio Familia sucht regenerative Getreide-Produzenten

Um die Regenerative Landwirtschaft zu fördern und ihren Fussabdruck zu verkleinern, bezahlt Bio Familia eine Prämie für regenerativ produziertes Getreide. Eine separate Lieferkette für die Ware gibt es nicht.

Winterweizen

Die Differenz von ÖLN zu Extenso ist gross

Die zeitweise verkürzten Reifephasen wirkten sich in diesem Jahr auf die Qualität aus. Nicht alle Sorten können mithalten.

Bundesbeitag anpassen

Detailhandel und Produzenten wollen weniger Hürden für den Herbizidverzicht

Auch die Migros fordert, die Anforderungen für den Produktionssystembeitrag «Verzicht auf Herbizide» zu senken und geht damit einig u.a. mit SBV und IP-Suisse. Denn es fehlt ihr an pestizidfreiem Getreide.

Provisorische Ernteschätzung

Es sieht 2023 nach weniger Brotweizen, Gerste und Raps aus

Die bisherigen Ernteerhebungen und Hochrechnungen von Swissgranum zeigen Erträge in der Grössenordnung von 2021. Die Vorjahresmengen werden 2023 voraussichtlich nicht erreicht.

Dinkel

Billige Dinkelimporte drücken auf die Preise

Die Lager sind übervoll: Für das kommende Jahr werden die Flächen eingefroren und die Preise gesenkt. Der Entscheid ist der IG Dinkel nicht leicht gefallen.

Pflichtlager

Kritik an Worst-case-Szenario für mehr Getreide in Pflichtlager

Die Pflichtlager für Getreide und Speiseöle sollen künftig mit der einheimischen Produktion die Schweiz bis zu einem Jahr versorgen können. Gegen die Vorlage stemmt sich Reservesuisse.

Sortenversuche 2023

Winterweizen: Deutlich tiefere Erträge als letztes Jahr

Die Leistung der untersuchten Sorten ist mittelmässig. Die Resultate der Sortenversuche begeistern nicht. Daraus dürfe man jedoch nicht auf die gesamte Weizenqualität in der Schweiz schliessen, wie die Branchenorganisation Swissgranum betont.