«Alles ist Gift, auf die Dosis kommt es an», wusste schon im 16. Jahrhundert der Arzt und Naturforscher Paracelsus. Nicht alles, was heute an Stoffen oder Rückständen in der Umwelt messbar ist, schadet Menschen. Vor allem chemisch-synthetische Mittel zum Schutz der Pflanzen sind heute aber sehr unter Druck, der politisch beschlossene Absenkpfad will deren Einsatz weiter reduzieren. So gibt es immer weniger Mittel und…
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