Die Stimmung am Regiotag von Culinarium, der am 21. Januar 2022 in der Olmahalle 9 in St. Gallen stattfand, hätte nicht besser sein können: Die Ankündigung eines regionalen Kulinarik-Festival stiess auf grosses Interesse. Schon im kommenden September soll die erste Ausgabe mit dem Slogan «Handkuss – Das Festival für Genusshandwerk» starten. «Schweizweit gibt es ausser der Ostschweiz kaum eine Region, die reicher ist an verschiedenen einzigartigen kulinarischen Spezialitäten mit dem dazugehörigen Handwerk», so die Macher vom Culinarium.
Auf der Suche nach Projektpartnern
Geschäftsführer Urs Bolliger zeigte sich überzeugt von diesem Projekt, er gilt als Mitinitiator dieser Idee. In den letzten Monaten klärte er mit vielen möglichen Partnern ab, wen er von der Idee eines Kulinarik-Festivals überzeugen könnte. Wichtig sei, dass Aktivitäten von Culinarium nicht nur in Zentren, sondern breit gefächert in der Ostschweiz stattfinden.
«Mir schwebt vor, dass wir die Region Ostschweiz als eine der sieben Grossregionen der Schweiz mit insgesamt fast 1,2 Millionen Bewohner(innen) sowie das Fürstentum Lichtenstein und den Bodenseeraum für das Kulinarik-Festival gewinnen und mit ins Boot nehmen können», so die Vision von Bolliger in einem persönlichen Gespräch. «Dafür brauchen wir starke Partner wie die Tourismusdestinationen, mit denen wir bereits Gespräche aufgenommen haben. Damit sollen im Einzugsgebiet bestehende Wertschöpfungsprozesse in der Landwirtschaft, dem Agrotourismus und der Gastronomie und Hotellerie gestärkt werden.
Viele Begegnungen und Bespräche
Rund um den Marktplatz gab es am Regiotag von Culinarium wiederum viel zu entdecken. Mehr als 20 regionale Produzenten und Händler präsentierten ihre Neuheiten. Die Besucher(innen) waren angetan von den vielen Genussperlen, an denen sie sich mit Handkuss gütlich taten. An den Seminarien der Genussakademie mit verschiedenen Themen gab es viele Begegnungen mit Gesprächen, die schliesslich einen Beitrag zu einem üppigen Nährboden zum Thema «Handkuss – das Festival für Genusshandwerk» leisten.
Martin Sturzeneggger, ehemals Präsident von Food Zürich und neu CEO der Säntis Schwebebahn AG, setzte mit seinem Impulsreferat das Thema Kulinarik-Festival in den Mittelpunkt. Perspektiven, Stärken und Facetten in der Region Ostschweiz wurden thematisiert und diskutiert. Sturzenegger berichtete über den Erfolg des Food-Festivals in Zürich, das 2022 zum siebten Mal im Herbst stattfinden wird. Er ist überzeugt, dass «Handkuss – das Festival für Genusshandwerk» in der Region Ostschweiz mit ihrem grossen Potenzial Fuss fassen wird.
Die Mission ist klar definiert
Gefeiert wird das erste Handkuss-Festival Ostschweiz vom 3. bis 25. September 2022 mit Genusshandwerkern der Landwirtschaft, Verarbeitung sowie der Gastronomie und Hotellerie. Genussverwöhnte Menschen lernen während dieser Zeit die Ostschweiz und ihre Kultur so richtig kennen. Davon kann anhand der visionären Festival-Konzepte von der Culinarium-Gruppe und den Tourismusorganisationen ausgegangen werden. Die Mission ist klar definiert: Akteure aus der Genusshandwerkszene, Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus müssen nun an einem Strick ziehen, «um den Vorhang für ein kulinarisches Schauspiel erfolgreich zu öffnen».
Das Culiarium-Team steht für zentrale Elemente ein. Es sind dies: Erleben und Wissensvermittlung, indem Seminare, Events und Anleitungen zum Selbermachen angeboten werden. Angebote von einzigartigen Genüsslichkeiten aus der Region treffen auf Wertschöpfung aus der Gastronomie und finden Gäste, die auf der Suche sind nach reellen Produkten aus der Vielfalt der Genusshandwerke – sowohl aus der Landwirtschaft wie auch von Verarbeitern und Gastronomiebetrieben. Davon werden Gastronomie- und Tourismusbranchen aus der Grossregion Ostschweiz profitieren, und mit ihnen genauso die Gäste, welche die Gegend kennenlernen wollen.