Der Käseabsatz zeigt ein Aufwärtstrend für die Jahre 2018 und 2019, zeigt der Marktbericht Milch vom Bundesamt für Landwirtschaft (BLW). Die verkaufte Käsemenge nahm gegenüber dem Vorjahr beträchtlich zu (+3% auf 62'253t). Es wurde sowohl mehr Schweizer Käse (+3.1%) als auch mehr ausländischer Käse (+3.7%) verkauft. Der Umsatz fiel allerdings beim Schweizer Käse höher aus als beim ausländischen (+3.9% respektive +2.8%).
Vor allem beim Schmelzkäse wuchsen die Verkaufsmengen (+4.8%), aber auch beim Weichkäse (+4.6%), beim Hartkäse (+3.5%) und beim Frischkäse (+1.4%).
Mehr Informationen liefert der Marktbericht Milch September 2019.
