Prognosen sind schwierig – besonders wenn sie die Zukunft betreffen. Aus diesem Grund halte ich mich an die Gegenwart und auch an die Vergangenheit. Der Rindfleischmarkt ist der Saison entsprechend unter Druck. Was die genauen Ursachen sind und was zu tun wäre, sehen verständlicherweise nicht alle Marktteilnehmer gleich. Die Interessen der Bauern, der Händler, des Detailhandels und der Gastronomie decken sich nicht. …
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