Über 30 Stände

Die erste Chäs-Chiubi war ein voller Erfolg

«Vom Chäser» zog viele Leute auf die Gassen Worbs. Es lockten Stände von diversen Dorfkäsereien mit allerlei Köstlichkeiten vom Alpkäse über Premiumprodukte bis zum Biokäse.

Von Peter Fankhauser

Publiziert am Samstag, 9. September 2023 14:11

Lesedauer 2 Minuten

Artikel merken

Kommentare

Verschiedene Dorfkäsereien präsentierten am Markt ihr Käseangebot. Der Ansturm war gross, dass Echo sehr positiv.

Verschiedene Dorfkäsereien präsentierten am Markt ihr Käseangebot. Der Ansturm war gross, dass Echo sehr positiv. (Bild: Peter Fankhauser)

Thomas Vogt in seinem Verkaufsladen in Worb. Das Angebot an Käse ist riesig, der Laden vorbildlich und heimelig eingerichtet.

Thomas Vogt in seinem Verkaufsladen in Worb. Das Angebot an Käse ist riesig, der Laden vorbildlich und heimelig eingerichtet. (Bild: Peter Fankhauser)

Ladenleiterin Anita Wüthrich bei der Arbeit: An ihrem Stand kamen die Besucher in den Genuss von Raclette.

Ladenleiterin Anita Wüthrich bei der Arbeit: An ihrem Stand kamen die Besucher in den Genuss von Raclette. (Bild: Peter Fankhauser)

Die reife Verführung: Welcher Käse darf es nun sein? Wer die Wahl hat, hat die Qual.

Die reife Verführung: Welcher Käse darf es nun sein? Wer die Wahl hat, hat die Qual. (Bild: Peter Fankhauser)

Die erste Chäs-Chiubi von «Vom Chäser» in Worb BE war ein voller Erfolg: Mehr als 35 Marktstände von verschiedenen Dorfkäsereien präsentierten am 2. September 2023 ihre Produkte. Zum Beispiel war die Dorfkäserei Amsoldingen vor Ort, die Dorfkäserei Wyssachen oder auch die Dorfkäserei Koppigen, um hier nur einige zu nennen. Knapp 2000 Tonnen Hinter «Vom Chäser» steht Thomas Vogt. In Worb hat er seinerzeit seinen…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 2 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo der BauernZeitung kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Keine Kommentare

Weitere Themen

Das könnte Sie auch noch interessieren

AboVideo

Fritz und Heidi Zurbrügg auf der Alp Egg am Käsen: Heute gibt es Mutschli.

Alpwirtschaft

Fritz Zurbrügg: «Meine Frau ist die geborene Käserin»

Seit dem 11. Mai ist die Familie Zurbrügg aus Scharnachtal auf der Alp Egg hoch über dem Kiental. Rund 2000 Mutschli stellen sie jeden Alpsommer her, dazu kommen einige Kilo Alpkäse.

Abo

Sie feierten zusammen mit Albrecht Rhyner: Jolanda Menzi, Glarona-Präsident Willi Pianta, Hans Stadelmann, Martin Pianta, Albrecht Rhyner und Melgg Horner (v. l.).

Glarona Genossenschaft

Nach 21 Jahren verlässt Albrecht Rhyner die Genossenschaft

Im Käselager der Glarona Käsegenossenschaft gab es eine grosse Abschiedsfeier für Albrecht Rhyner. Sein Nachfolger Hans Stadelmann kommt aus dem Toggenburg.

Abo

«Innere Werte»: Alpkäse hat auf dem internationalen Premiummarkt gute Perspektiven.

Käse

Dem Schweizer Käse schmilzt die Zielgruppe weg

Wer im Ausland Schweizer Käse kauft, gehört meist zur oberen Mittelschicht. Doch diese schrumpft.

Abo

Sortenkäse

Emmentaler AOP steckt in einer Lochkrise – obwohl die Lösung klar wäre

Die traditionsreiche Schweizer Käsesorte leidet unter sparsamer Lochung. Der Grund ist in modernen Ställen zu suchen. Das Problem liesse sich relativ einfach lösen, doch mittlerweile ist die Sache vor Gericht.

Abo

Der Direktor der Sortenorganisation Gruyère AOP Philippe Bardet (links) zusammen mit dem Präsidenten Pierre-Ivan Guyot.

Gruyère AOP

Ein Milchpreis von 94 Rappen – Gruyère reitet auf der Erfolgswelle

Die Sortenorganisation will kein Verbot von Futtermischwagen. Melkroboter bleiben unerwünscht.

Abo

Die vielfach einfache Einrichtung macht das Käsen in Alpsennereien und das Erreichen von hohen Qualitätsstandards anspruchsvoll.

Alpkäse

«Listerien-Fälle sind auf Alpbetrieben zum Glück selten»

Die ersten Alpen sind bereits bestossen und die Käsekessi füllen sich. Listerien können auch auf Alpen zu Problemen führen.

Abo

Käsemarkt

Subventionierte Alp-Käsereien konkurrenzieren private Käser

Kürzlich erfolgte der Baustart für die Alpkäserei auf Rigi First. Neben Eigenmitteln, Spenden und Bankkrediten wird das Projekt auch von der öffentlichen Hand unterstützt. Dies stösst nicht bei allen auf Begeisterung. Kritisch sieht das etwa Käsermeister Josef Werder, der die Dorfkäserei Küssnacht am Rigi als unabhängigen Familienbetrieb führt.

Abo

Zufriedene Kühe auf saftigen Alpweiden, dieses Bild prägt das Tourismusgebiet Rigi. Das Absatzpotenzial für Alpkäse möchten neun Rigi-Älpler mit der neuen Käserei auf Rigi First zukünftig vermehrt nutzen.

Alpkäserei

Der Rigi-Alpkäse soll zu einer Marke werden

Kürzlich erfolgte der Baustart für den neuen Käserei-Betrieb auf Rigi First. Im Sommer 2025 soll erstmals gekäst werden.

Abo

Milchmarkt

Käseexporte sanken im März wieder

In der Schweiz wird weniger Käse produziert, aber auch die Milcheinlieferungen sinken leicht.

Abo

Der Präsident der Käsereigenossenschaft Daniel Perler (r.) und der Käser Louis-Alexandre Yerly.

Käserei

Tag der offenen Türe: Ein Bau für die Zukunft

Am Samstag, dem 11. Mai 2024, heisst die Käserei Friseneit der Käsereigenossenschaft Untere Sense alle willkommen.

Hans Aschwanden mit Tochter und Betriebsnachfolgerin Selina Aschwanden in der Bergkäserei in Seelisberg.

Neues Vorstandsmitglied

Erste Frau im Vorstand der Zentralschweizer Käser

Selina Aschwanden wurde einstimmig in den Vorstand gewählt. Damit tritt sie die Nachfolge ihres Vaters Hans Aschwanden an.

Abo

Die Käsereien geraten von zwei Seiten unter Druck: Im Ausland sparen die Konsument(innen) an den Premium-Produkten, im Inland steigt der politische Druck für höhere Milchpreise.

Milchmarkt

Käsereien wollen Verkäsungszulage nicht an Richtpreis koppeln

Das Parlament will die Verkäsungszulage nur noch für nach Richtpreis bezahlte Milch ausrichten. Die Käseproduzenten befürchten dadurch Wettbewerbsnachteile.

Abo

Sie haben während des gesamten Geschäftsjahres 2023 ausgezeichneten Käse in bester Qualität hergestellt. Für diese überragende Leistung wurden sie von der Sortenorganisation ausgezeichnet (siehe Kasten).

Emmentaler Switzerland

Emmentaler AOP: Jetzt erst recht

Im schwierigen Marktumfeld leidet der exportorientierte Emmentaler AOP. Der Wechselkurs, gestiegene Produktionskosten und die Inflation machen ihn für die Konsumenten im Ausland zu teuer. Nun will die Sortenorganisation Emmentaler Switzerland näher zum Konsumenten, indem sie den neuen Konsumgewohnheiten Rechnung trägt.

Sbrinz

Harter Markt für Hartkäse

Die Gesellschafterversammlung der Sortenorganisation Sbrinz liess sich über die forcierten Marketing-Anstrengungen informieren. Geehrt wurden Käser für Spitzenqualität.

Ja, ich will die BauernZeitung lesen!

Jetzt abonnieren und informiert bleiben.

BauernZeitung abonnieren

Ja, ich will den Newsletter der Schweizer Landwirtschaft!

Jetzt abonnieren