Bio wächst in der Schweiz, aber weniger beim Fleisch, und schon gar nicht im Bereich Schweine. Und so lange der Markt spielt und sich die Politik nicht allzu stark einmischt, etwa mit neuen nationalen Tierwohl-Standards, wird dies wohl auch so bleiben. Weshalb der Anteil von Bio bei Schweinefleisch unter zwei Prozent am Schweinemarkt Schweiz ausmacht, hat vor allem mit der Nachfrage zu tun. Aber auch ein wenig mit…
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