An der Generalversammlung der Sortenorganisation du Vacherin Fribourgeois wurden letzthin 32 Produzenten für ihre hohe Käsequalität ausgezeichnet. Trotz den Schwierigkeiten wegen der Corona-Pandemie schaute Direktor Romain Castella zuversichtlich in die Zukunft.
Rekord an Auszeichnungen verteilt
Zum ersten Mal hat die Sortenorganisation Vacherin Fribourgeois 32 Produzenten ausgezeichnet, welche bei den Taxierungen der letzten drei Jahre 2017, 2018, 2019 eine durchschnittliche Punktzahl von 19 und mehr – bei einer Maximalpunktzahl von 20 – erreicht haben.
Alle Gewinner erhielten ein Diplom, dazu je zehn Prozent eine Gold-, Silber- und Bronze-Medaille. Die Auszeichnungen für die hochstehende Qualität der Freiburger Käsespezialität wurden für die Kategorien Traditionell, Bio und Alpproduktion ausgerichtet, verlautet aus der Branchenorganisation.
Weniger Fondue gegessen
Die Einschränkungen im Rahmen der Corona-Pandemie hatten Auswirkungen auf den Konsum von Vacherin Fribourgeois AOP. Wegen der Schliessung von Restaurants sei der Rückgang beim Fondue besonders spürbar gewesen. Dies führte Direktor Romain Castella im letzten Journal der Sortenorganisation aus.
In den Monaten Juni und Juli musste die Produktion in den Talkäsereien beschränkt werden, so dass sie um 90 Tonnen zurückging. Um den Konsum wieder anzukurbeln, startete die Sortenorganisation im Herbst eine Werbekampagne. Bei diesen Degustationen in Käsereien in einigen Städten wurden verschiedene Möglichkeiten des Vacherin-Konsums aufgezeigt.
Wechsel im Vorstand nach 25 Jahren
Paul-Albert Nobs und Frédéric Wenger traten nach 25 Jahren aus dem Vorstand aus. Neu gewählt wurden Hervé Perret als Vertreter der Affineure, während Pascal Siegenthaler die Produzenten vertritt.
