Die Aaremilch AG ist seit zwei Jahren in der Projektphase und will nächstes Jahr dreizehn Betriebe umstellen, wie Geschäftsführer Donat Schneider gegenüber der Fachzeitschrift Alimenta sagt. Ob eine Kuh A2-Milch produziert, hängt davon ab, ob sie Träger der Genvariante "a2a2" ist.

Die Vorfahren der heutigen Rinderrassen weisen nur diese Genvariante auf. Erst im Laufe der Zeit kam durch eine natürliche Mutation das Kasein A1 hinzu. Nicht nur Kühe geben A2-Milch, auch die Milch von Schafen und Ziegen enthält A2, wie "Alimenta" weiter schreibt.

lid