2020 war ohne Zweifel ein Biojahr: Der Detailhandelsumsatz von Biolebensmittel stieg um knapp 20 % und der Biomarktanteil kletterte von 10,3 % auf 10, 8%. 2021 stieg der Marktanteil dann nochmals um 0,6 Prozent und die Anzahl Biobetriebe von 7122 (2020) auf 7216 (2021). «Richtlinien sind zu streng» Das Säulendiagramm der steigenden Betriebszahlen ist vielen bekannt – was weniger aktiv kommuniziert wird, ist die…

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