Zucker gehört für die meisten zum Alltagsgenuss – oft mehr, als wirklich gesund ist. Auch beim Backen von Kuchen oder Guetzli stellt sich daher die Frage: Welche Zuckermenge kann man weglassen? Wie viel Zucker reduziert werden kann, hängt stark vom Rezept ab. Meist besteht bei älteren Rezepten mehr Spielraum als bei aktuellen, denn in den letzten Jahren wurde die Zuckermenge bei vielen Backanleitungen bereits…
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