Lange Zeit wurde im deutschsprachigen Raum nur auf Alpen Käse produziert. Hunger und die Französische Revolution haben das 1815 aber geändert. Denn Rudolf Emanuel Effinger, der wie 5000 andere Schweizer seinerzeit nach Russland zog, initiierte nach seiner Rückkehr (einer von wenigen Überlebenden) die erste Dorfkäserei in Kiesen. Schweiz ist Weltmeister «Passend!», findet Beat Wampfler, der in Burgdorf das Käsehaus…
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