«Viele Lebensmittel kann man länger essen, als man denkt»

«Chicken Nuggets und Cocktailsauce, Kartoffelschnitze» steht für heute auf dem Menüplan. «Das haben sich die Lehrlinge aus dem 2. Lehrjahr gewünscht», erklärt Irène Huber schmunzelnd. Sie ist Leiterin Küche und Hauswirtschaft am landwirtschaftlichen Bildungs- und Beratungszentrum Schluechthof in Cham ZG. Klare Vorgaben bezüglich Hygiene Die Schule verpflegt im Winter bis zu 150 Personen über Mittag. Dazu kommen…